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Italienische Spaghetti Aglio e Olio

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Italienisches Rezept: Aglio e Olio

Aglio e Olio ist ein bekanntes und einfaches Italienisches Pasta Rezept, das mit sehr wenigen Zutaten auskommt. Spaghetti in Olivenöl und Knoblauch mit etwas Petersilie, Chili und Pfeffer. Einfach Lecker.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Vegetarisch
Gesamt: 30 Minuten
Cuisine: Italienisch

Zutaten

  • 5-6 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
  • 4-5 EL Petersilie gehackt
  • 250g Spaghetti (+1/2 Tasse Nudelwasser)
  • 1/2 TL Chili Flocken
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz

Anleitung

  1. Als erstes die Spaghetti in Salzwasser kochen bis sie al dente sind. Ungefähr 1/2 Tasse von dem Nudelwasser aufheben, wird später benötigt.
  2. Olivenöl erhitzen und den Knaublauch für 5 Minuten auf niedriger(!) Flamme anbraten. Der Knoblauch sollte sich nur sehr leicht bräunen.
  3. Pfeffer, Chili, Salz (falls nötig) und 1/2 Tasse Nudelwasser hinzugeben, gut mischen und 5 Minuten köcheln lassen. (Das Nudelwasser kann schon salzig genug sein)
  4. Die Spaghetti hinzugeben und sehr gut mischen.
  5. Danach die Petersilie hinzugeben und nochmals mischen

 


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