Ungarisches Gulasch mit Kidneybohnen

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Ungarisches Rezept: Gulyas

Das bekannte ungarische Gulasch in einer Variante mit Kidneybohnen. Ein Eintopf aus Paprika, Tomaten und Karotten und ganz wichtig ist natürlich auch noch ein gutes ungarisches Paprika Pulver. Dieses herzhafte Rezept is durch die Bohnen vielleicht nicht unbedingt wirklich authentisch aber schmeckt einfach wunderbar. Kann gut mit Nudeln oder Brot serviert werden.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 3
Kochzeit: 60 Minuten
Kategorie: Vegetarisch
Gesamt: 120 Minuten
Cuisine: Ungarisch

Zutaten

  • 1 Tasse Kidneybohnen (eingeweicht für 8 Std.)
  • 1 Paprika rot geschnitten
  • 1 Paprika grün geschnitten
  • 1 Tasse Tomaten gehackt
  • 1 Karotte geschnitten
  • 2 Zwiebeln gehackt
  • 5 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL echter Kümmel
  • 2 EL ungarischer Paprika
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Öl
  • 3 Tassen Wasser + 2 Tassen Wasser/Brühe

Anleitung

  1. Die Bohnen in 3 Tassen Wasser für ungefähr 1 Stunde kochen lassen.
    Danach die Flüssigkeit nicht abgießen.
  2. 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln für 3-4 Minuten auf niedriger Flamme anbraten.
  3. Knoblauch hinzugeben und 1 weitere Minute braten.
  4. Tomaten hinzugeben und für ungefähr 6 Minuten braten lassen.
  5. Karotten und Paprika hinzugeben, gut mischen und für 3 Minuten braten lassen.
  6. Paprika und Kümmel hinzugeben, gut mischen und nochmals 3 Minuten braten.
  7. Bohnen mit Flüssigkeit, 2 Tassen Wasser/Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben, gut mischen und für 40 Minuten köcheln lassen.

 

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