Koreanisches Rezept für Tofu mit Brokkoli

Einfach, gesund und koreanisch.

Dubu Muchim ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einfachen Tofu, blanchierten Brokkoli und gerösteten Sesam besteht. Dieses vielseitige und beliebte Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vegan und einfach zuzubereiten.

Um sein volles Aroma zu entfalten, wird der Sesam vorher geröstet. Der Tofu und die Brokkoliröschen werden sanft blanchiert, um die ideale Textur zu erzielen. Währenddessen werden alle anderen Zutaten fein geschnitten und vorbereitet. Anschließend werden der geröstete Sesam, der zarte Tofu, die knackigen Brokkoliröschen und die anderen Zutaten sorgfältig miteinander vermischt. Diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Kochen von Dubu Muchim zu einem einfachen Prozess mit minimalem Aufwand.

Für ein intensiveres Aroma können Sie den gerösteten Sesam mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen. Dadurch werden die ätherischen Öle des Sesams freigesetzt und vermischen sich wunderbar mit dem Salz. Das resultierende Sesamsalz kann dann über das Dubu Muchim gestreut werden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Es ist eine einfache Möglichkeit, das Aroma des Sesams zu intensivieren und den Geschmack Ihres Dubu Muchim noch etwas aufzuwerten.

Dubu Muchim ist äußerst vielseitig und kann sowohl als köstliche Beilage zu anderen koreanischen Gerichten dienen als auch als eigenständiges Hauptgericht genossen werden. Die Kombination aus proteinreichem Tofu, nährstoffreichem Brokkoli und aromatischem Sesam verleiht diesem Gericht eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Tofu ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle, während Brokkoli reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Das Gericht enthält auch wertvolle ungesättigte Fettsäuren aus dem Sesamöl. Mit seiner gesunden und köstlichen Kombination bietet Dubu Muchim eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Ihren Geschmacksknospen als auch Ihrem Körper gut tut.

Koreanisches Rezept für Tofu mit Brokkoli

Rezept von International VeganGang: Haupt, BeilagenKüche: KoreanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

25

Minuten

Ein einfaches und leckeres Rezept für Dubu Muchim, ein traditionelles koreanisches Gericht. Dieses vegane Gericht kombiniert Tofu, frischen Brokkoli und gerösteten Sesam zu einer ausgewogenen und gesunden Mahlzeit.

Zutaten

• 300g Brokkoli

• 200g Tofu

• 3 Knoblauchzehen gehackt

• 1 TL Sesamöl

• 2-3 EL Sesam

• 2 Frühlingszwiebeln gehackt

• 1/4 TL Ajinomoto (optional)

• 1/2 TL Salz

Anweisungen

• Den Sesam in der Pfanne für 3-5 Minuten auf mittlerer Flamme rösten oder bereits gerösteten Sesam verwenden.
  
• Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Tofu für 1 Minute
  kochen lassen. Danach den Tofu auf die Seite geben und etwas abkühlen lassen.
• Dann den Brokkoli für etwa 3 Minuten im selben Wasser kochen lassen und danach in kaltem Wasser abschrecken lassen
• Den Tofu mit der Gabel oder Hand zerbröckeln
• Die Hälfte des Sesams mit 1/2 TL Salz in einen Mörser geben und
  ein wenig zerstoßen. (optional)
• Jetzt noch alle Zutaten gut miteinander vermischen.

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