Griechisches Rezept: Mavromatika

Mavromatika sind griechische Schwarzaugenbohnen. Ein einfaches Rezept mit Spinat und Karotten.

Kali Orexi
[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 70 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 85 Minuten
Cuisine: Griechisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 1 Tasse Schwarzaugenbohnen (eingeweicht für 8 Stunden)
• 2 Tassen Spinat aufgetaut oder frisch
• 1 Karotte gewürfelt
• 4-5 Tomaten gehackt
• 1 Zwiebel gehackt
• 3-4 Knoblauchzehen gehackt
• 1 EL Oregano
• 1 TL Thymian
• 1 TL Tomatenmark
• 5 EL Olivenöl
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1/2 TL Salz

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Anleitung

1. 5 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln für 4 Minuten auf niedriger-mittlerer Flamme braten
2. Knoblauch, Thymian und Oregano hinzugeben, mischen und 1-2 Minuten weiter braten
3. Tomaten hinzugeben, gut mischen und 5 Minuten braten lassen
4. Bohnen, Spinat und Karotten hinzugeben, gut mischen und 3 Minuten weiter braten
5. Tomatenmark, Salz und ungefäher 1 1/2 Tassen Wasser hinzugeben, gut mischen und zum kochen bringen
6. Zugedeckt für ungefähr 50 Minuten köcheln lassen bis die Bohnen durch sind

 

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von Daniel am 21. Juli 2015