Koreanische gebratene Kartoffeln – Gamja Bokkeum

Koreanisches Gamja Bokkeum ist ein einfaches und leckeres Gericht aus gebratenen Kartoffeln und Karotten mit einer würzigen Soße aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl. Es gehört zu den sogenannten Banchan, den Beilagen, die ein wichtiger Bestandteil einer koreanischen Mahlzeit sind.

Wie macht man Gamja Bokkeum?
Gamja Bokkeum hat einen salzigen-umami Geschmack und eine weiche, aber nicht matschige Textur. Die Kartoffeln und Karotten werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl und Zwiebeln angebraten. Dann fügt man den Knoblauch, Frühlingzwiebeln und die Saucen hinzu und lässt alles kurz braten. Zum Schluss wird das Gericht mit geröstetem Sesamöl und Sesamsamen verfeinert.

Einfach und Schnell
Es ist ein Gericht, das man ohne viel Aufwand und mit wenigen Zutaten zubereiten kann. Die Kartoffeln und Karotten sind das ganze Jahr über erhältlich und günstig. Die Sojasauce, der Reiswein und das Sesamöl sind in jedem Asialaden oder Supermarkt zu finden. Die Zubereitung dauert nur etwa eine halbe Stunde und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Gamja Bokkeum ist also ein ideales Gericht für alle, die schnell und einfach etwas Leckeres kochen wollen.

Beliebte Beilage
Gamja Bokkeum ist ein beliebtes Banchan, das oft in koreanischen Haushalten zubereitet wird. Es passt gut zu vielen anderen koreanischen Gerichten wie Tofu, Bibimbap oder Kimchi. Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten. Es ist ein typisches koreanisches Hausmannskost, das oft in den Sommermonaten zubereitet wird, wenn die neue Kartoffelernte ansteht. Es ist ein einfaches, aber nahrhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das man leicht zu Hause nachkochen kann.

Herkunft
Gamja Bokkeum ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus der Not heraus entstanden ist. In der Vergangenheit war Reis ein knappes und teures Gut in Korea, daher mussten die Menschen andere Kohlenhydratquellen finden. Kartoffeln waren eine günstige und nahrhafte Alternative, die sich gut lagern ließen. Gamja Bokkeum war eine einfache Möglichkeit, die Kartoffeln schmackhaft zu machen, indem man sie mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl würzte. Heute ist Gamja Bokkeum immer noch ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen wie dem Neujahrsfest oder dem Erntedankfest serviert wird. Gamja Bokkeum gehört zu der Kategorie der Bokkeum-Gerichte, die allgemein gebratene oder geschmorte Gerichte mit wenig Flüssigkeit bezeichnen.

Koreanische gebratene Kartoffeln – Gamja Bokkeum

Rezept von International VeganGang: Beilagen, Haupt, KartoffelgerichtKüche: KoreanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

10

Minuten

Gesamtzeit

20

Minuten

Gamja Bokkeum ist ein koreanisches Gericht aus gebratenen Kartoffeln und Karotten in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl. Es ist eine beliebte Beilage, die oft zu zu anderen koreanischen Gerichten serviert wird. Es ist einfach, lecker und nahrhaft.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln in Streifen geschnitten

• 1 Karotte in Streifen geschnitten

• 1 Zwiebel geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 1-2 EL Sesamsamen geröstet

• 1-2 TL geröstetes Sesamöl

• 2-3 EL Sojasauce

• 1 EL Reiswein

• 1/4 TL Salz (oder nach Geschmack)

• 2 EL Öl zum Braten

Anweisungen

• Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Kartoffeln, die Karotte und die Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 15 bis 20 Minuten braten, bis das Gemüse durch und leicht gebräunt ist.
• Den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Salz, die Sojasauce und den Reiswein hinzufügen und alles gut vermengen. Das Ganze noch eine Minute weiterbraten.
• Zum Schluss das Sesamöl und die Sesamsamen darüberstreuen und noch einmal gut durchmischen.

Rezept-Video

Notizen

• Wer möchte kann auch noch etwas Zucker zur Soße geben.