Persische Linsensuppe

Persischer Genuss im Topf

Adasi, auch bekannt als persischer Linseneintopf, ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der persischen Küche. Dieser köstliche Eintopf besteht hauptsächlich aus grünen oder braunen Linsen, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und aromatischen Zutaten zubereitet werden.

Die Zubereitung von Adasi beginnt mit dem Einweichen der Linsen, um ihre Kochzeit zu verkürzen und ihre Textur zu verbessern. Anschließend werden die Linsen zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und anderen Gewürzen in einem Topf gekocht, bis sie weich und zart sind. Das Ergebnis ist ein cremiger Eintopf mit einer reichhaltigen und würzigen Geschmacksnote.

Adasi kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, je nach den Vorlieben und regionalen Einflüssen. Häufig werden noch Spinat, Tomaten, Kartoffeln oder gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt, um dem Eintopf zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen. Es kann auch mit einer Prise Zitronensaft oder Joghurt serviert werden, um die Aromen zu verstärken.

Dieser Linseneintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle pflanzlichen Proteins, Ballaststoffen, Eisen, B-Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen. Adasi ist somit eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die auch für Vegetarier und Veganer eine gute Proteinquelle darstellt.

Adasi wird oft als Hauptgericht serviert, begleitet von frischem Brot oder Reis. Es ist ein beliebtes Gericht während des persischen Neujahrsfestes (Nowruz) und wird das ganze Jahr über gerne genossen.

Adasi ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft und Gemeinschaft. In Persien wird Adasi oft als Teil eines traditionellen Mehls in Familien oder bei gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert. Es ist ein Gericht, das dazu einlädt, sich zu versammeln, zu teilen und sich über die Freuden des Essens auszutauschen. Erlebe die Aromen und die Wärme der persischen Küche mit einem köstlichen Teller Adasi

Die Vielseitigkeit von Adasi ist bemerkenswert. Es kann als einfaches, aber sättigendes Alltagsgericht serviert werden, aber auch zu besonderen Anlässen oder Feierlichkeiten mit raffinierten Beilagen und Toppings aufgewertet werden. Die Kombination von Aromen, die cremige Textur der Linsen und die wohltuende Wärme machen Adasi zu einer Komfortspeise, die Körper und Geist gleichermaßen verwöhnt.

Persischer Linseneintopf

Rezept von International VeganGang: Rezepte, Suppen, HülsenfrüchteKüche: Persisch, IranischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Adasi ist ein traditioneller persischer Linseneintopf, der mit grünen oder braunen Linsen zubereitet wird. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und aromatischen Zutaten bietet Adasi einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur. Dieser nahrhafte Eintopf ist ein beliebtes Gericht in der persischen Küche und lädt zu einem wohlschmeckenden Genusserlebnis ein.

Zutaten

• 250g Linsen (eingeweicht)

• 3 Kartoffeln gewürfelt

• 2 Zwiebeln gehackt

• 4 Knoblauchzehen gehackt

• 2-3 EL Tomatenmark

• 1/2 TL Kurkuma

• 1/2 TL Zimt

• 1/2 TL Pfeffer

• Koriander gehackt

• 1 TL (+) Salz

• 2-3 EL Olivenöl

• 1,5 Liter Wasser

Anweisungen

• 2-3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln für 10 Minuten auf niedriger Flamme anbraten
  
• Dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1-2 weitere Minuten braten.
• Jetzt Tomatenmark, Kurkuma und Zimt hinzugeben und 2-3 Minuten braten.
• Danach Kartoffeln, Linsen, 1,5 L Wasser und 1 TL Salz hinzugeben, gut mischen und zum Kochen bringen.
• Das Ganze zugedeckt für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.
• Zum Schluss Koriander, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugeben und optional mit Brot und/oder Sojajoghurt servieren.

Rezept-Video