Türkisches Rezept: Mercimek Köftesi

Vegetarische Türkische Köfte aus roten Linsen und Bulgur.

Anleitung

1. Die rote Linsen für 20 Minuten zugedeckt in 1 Liter Wasser kochen.
2. Bulgur untermischen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln für 5 Minuten in 3 EL Olivenöl auf niedriger Temperatur anbraten.
4. Gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und 1-2 Minuten braten.
5. Das Tomatenmark hinzugeben und 5 Minuten braten lassen.
6. Chili und Kreuzkümmel Pulver hinzugeben und noch 2 Minute braten.
7. Alles mit den Linsen-Bulgur, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermischen.
8. Gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzugeben und mischen.
9. Die Köfte mit angefeuchteten Fingern formen.
10. Die fertigen Köfte für eine 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.