Was wird gekocht?
Tohu Nam Tok ist ein thailändischer Tofu-Salat, der auch als Wasserfall-Tofu bekannt ist. Der Name bezieht sich auf den saftigen Tofu, der mit einer würzigen und erfrischenden Sauce angemacht wird. Dieser Salat ist eine vegane Variante des traditionellen Nam Tok, der normalerweise mit gegrilltem Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereitet wird.
Was brauche ich?
Der Tofu Salat ist ein relativ einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt, die leicht zu beschaffen sind. Man braucht nur Tofu, Sojasauce, Minze, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Öl, Limettensaft, Zucker, Chiliflocken und geröstetes Reispulver. Das Reispulver kann man selbst herstellen, indem man Klebreis in einer Pfanne röstet und dann in einem Mörser zu einem Pulver zermahlt. Alternativ kann man das Reispulver auch fertig im Asia-Laden kaufen. Es verleiht dem Salat eine besondere Röstaroma und eine knusprige Textur.
Wie mach ich den Salat?
Die Zubereitung von Tohu Nam Tok ist schnell und einfach. Man reibt den Tofu als Block mit etwas Sojasauce ein. Dann brät man ihn in wenig Öl auf beiden Seiten braun an. Der Tofu sollte innen noch saftig sein, daher sollte man ihn nicht zu lange braten. Dann schneidet man den Tofu in Scheiben und mischt ihn mit den restlichen Zutaten und dem Dressing aus Limettensaft, Zucker, Chiliflocken, Sojasauce und Reispulver.
Woher kommt er?
Dieser asiatische Tofu Salat hat seinen Ursprung in Laos und Thailand, wo es ein beliebtes Gericht der Isan-Region ist. Dort wird es oft mit gegrilltem Rindfleisch oder Schweinefleisch gemacht, das nach dem Grillen in dünne Streifen geschnitten wird. Der Name Nam Tok bedeutet Wasserfall und bezieht sich auf den Fleischsaft, der beim Grillen über die Holzkohle tropft.
Geschmack?
Der Salat schmeckt frisch, würzig, sauer und süß zugleich. Es ist ein Salat voller Kontraste und Aromen, der den Gaumen erfrischt und belebt. Die Minze verleiht dem Salat eine angenehme Frische, während die Chiliflocken für Schärfe sorgen. Das Reispulver rundet den Geschmack ab und sorgt für einen leichten Biss.
Perfekt für den Sommer
Tohu Nam Tok kann als Vorspeise oder als Hauptgericht gegessen werden. Es passt gut zu Klebreis oder rohem Gemüse wie Papaya oder Kohl. Man kann es auch mit anderen thailändischen Gerichten wie gebratenen Reis kombinieren. Tohu Nam Tok ist ein ideales Gericht für warme Tage oder wenn man Lust auf etwas Leichtes und Pikantes hat.
Asiatischer Tofu Salat – Tohu Nam Tok
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MinutenTohu Nam Tok ist ein asiatischer Tofu Salat mit Minze, Zwiebeln und einem würzigen Dressing. Dieser Salat ist vegan, frisch und lecker. Er hat seinen Ursprung in der Isan-Region im Nordosten Thailands und ist eine pflanzliche Variante des traditionellen Nam Tok, der auch als Wasserfall-Salat bekannt ist.
Zutaten
200g Tofu
Einige frische Minzblätter,
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 rote Zwiebel, gehackt oder geschnitten
etwas Öl und Sojasauce für den Tofu
- Für das Dressing:
1 EL helle Sojasauce
1-2 EL frischer Limettensaft
1 TL Zucker
1/2 TL Chiliflocken, je nach Schärfe
2 TL geröstetes Reispulver (Khao Khua)
1 EL Wasser
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und beiseite stellen.
- Den Tofu in zwei Hälften schneiden oder als ganzen Block lassen und mit etwas Sojasauce einreiben.
- In einer Pfanne ein klein wenig Öl erhitzen und den Tofu von beiden Seiten braun anbraten auf mittlere Stufe.
- Den Tofu in dünne Scheibe schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Minze, die Frühlingszwiebeln und die rote Zwiebel hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
