Indisches Rezept: Aloo Shimla Mirch

Aloo Shimla Mirch sind gebratene Paprika mit einer würzig scharfen Kartoffelfüllung. Ein furchtbar leckeres und einfaches Rezept aus Indien

Rasawath Aharak
[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4-5 Paprika[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 40 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 70 Minuten
Cuisine: Indisch[/column] [/columns]

---

[columns] [column size=”1/2″]

Zutaten

• 4-5 Paprika entkernt
• 5-6 Kartoffeln gekocht und geschält
• 1 Zwiebel gehackt
• 1 grüne Chili gehackt
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel ganz
• 1/4 TL Kurkuma Pulver
• 1/4 TL Chili Pulver
• 1/2 TL Garam Masala
• 1/2 TL Amchur (Mangopulver)
• 1 handvoll Koriander gehackt
• 2 + 2 EL Öl

[/column] [column size=”1/2″] [/column] [/columns]

Anleitung

1. Als erstes die Kartoffeln zerstampfen und auf die Seite geben
2. 2 El Öl erhitzen und den Kümmel für 3 Minuten auf niedriger Flamme anbraten.
3. Zwiebeln hinzugeben und 2 Minute weiter braten
4. Knoblauch und grüne Chili hinzugeben und 1 Minute weiter braten lassen
5. Chili und Kurkuma Pulver hinzugeben, gut mischen und 1 Minute braten lassen
6. Zerstampfte Kartoffeln hinzugeben, gut mischen und 2 Minuten weiter braten
7. Garam Masala, Amchur und Koriander untermischen und vom Herd nehmen
8. Die Paprika mit den zubereiteten Kartoffeln füllen
9. 2 El Öl erhitzen und die Paprika zugedeckt für insgesamt 20-25 Minuten auf niedriger Flamme anbraten. Die Paprika dabei mehrmals wenden und auf jeder Seite braun anbraten. Als letztes auch auf der Kartoffelseite

 

[su_youtube url=”https://www.youtube.com/watch?v=PFzqsPog-y0″]

von Daniel am 27. April 2015