Pad Thai Rezept

Pad Thai sind gebratene Reisnudeln und wahrscheinlich das bekannteste thailändische Gericht. Sollte man auf jeden Fall mal gegessen haben.

Gin Khao
[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2-3[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 10 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 30 Minuten
Cuisine: Thai[/column] [/columns]

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Zutaten

• 250g Reisnudeln (in heißen Wasser eingeweicht für 20 Minuten)
• 3 Tassen Bohnensprossen
• 150g Tofu gewürfelt
• 5 EL geröstete Erdnüsse gehackt
• 150 g Pilze in Streifen geschnitten (Austernpilze)
• 1/2 Tasse Knoblauch-Schnittlauch in 4cm länge geschnitten
• 1 EL Chili Pulver
• 2 EL Tamarinde Konzentrat
• 1 EL (Palm) Zucker 
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 2 EL Weißer Reisessig
• 5 EL helle Sojasoße
• 2 EL Öl und Öl zum braten/frittieren

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Anleitung

1. Als erstes den Tofu auf hoher Flamme in genügend Öl anbraten/frittieren bis er gleichmäßig gold-braun ist und danach auf die Seite geben
2. Für die Soße Tamarinde Konzentrat, Zucker, Sojasoße, Essig und Chili Pulver zusammen mischen und auch auf die Seite geben
3. 2 EL Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und den Knoblauch für eine Minute anbraten
4. Die Pilze hinzugeben und 2 Minuten weiter braten
5. Die Nudeln hinzugeben und gut mit dem Öl vermischen
6. Die gemischte Soße hinzugeben, wieder sehr gut mischen und 1 Minute braten lassen
7. Tofu, Sprossen, Knoblauch-Schnittlauch und Erdnüsse hinzugeben, gut mischen und noch 1-2 Minuten braten

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von Daniel am 4. Februar 2015