Philippinisches Rezept: Ginataang Kalabasa

Kürbis und grüne Bohnen gekocht in Kokosmilch. Ein einfaches und leckeres Philippinisches Gericht. Schmeckt schön süß und passt zu Reis oder Nudeln.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2-3 [/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 40 Minuten
Cuisine: Philippinisch[/column] [/columns]

---

[columns] [column size=”1/2″]

Zutaten

• 2 Tassen Kabocha Kürbis gewürfelt
• 1 1/2 Tassen grüne Bohnen geschnitten
• 2 Chili
• 1 Stange Zitronengras geschnitten (zerdückt)
• 1 Zwiebel gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Ingwer gehackt
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 Tasse Brühe
• 1-2 EL Öl
• 1/2 TL Salz

[/column] [column size=”1/2″] [/column] [/columns]

Anleitung

1. 1-2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln für 3 Minuten auf niedriger-mittlerer Flamme anbraten.
2. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1-2 Minuten weiter braten.
3. Kokosmilch, Zitronengras und Chili hinzugeben und für 3 Minuten köcheln lassen.
4. 1 Tasse Brühe, Salz und den Kürbis hinzugeben, gut mischen und für 6 Minuten köcheln lassen.
5. Grüne Bohnen hinzugeben und für noch ungefähr 6-7 Minuten köcheln lassen.