Indisch: Aloo Masoor Dal – Kartoffeln und Linsen

Was ist indisches Aloo Masoor Dal?
Aloo Masoor Dal ist ein einfaches und leckeres Gericht aus Kartoffeln und roten Linsen, das in der indischen Küche beliebt ist. Es ist eines der vielen Dal-Gerichte, die aus verschiedenen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Dal ist ein Grundnahrungsmittel in Indien und wird in jeder Region und jedem Bundesstaat anders zubereitet. Aloo Masoor Dal ist eine typische Variante aus Nordindien, wo Linsen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind.

Was brauche ich?
Aloo Masoor Dal hat einen würzigen und herzhaften Geschmack, der von verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili kommt. Die Kartoffeln verleihen dem Gericht eine angenehme Textur und Fülle, während die Linsen eine cremige und proteinreiche Sauce bilden. Das Gericht wird mit frischem Zitronensaft verfeinert, der einen Hauch von Säure und Frische hinzufügt.

Als Beilage?
Aloo Masoor Dal wird meistens mit Reis, Roti oder anderen indischen Fladenbroten gegessen. Es ist eine ideale Beilage für andere vegetarische Gerichte, oder es kann auch als Hauptgericht serviert werden. Aloo Masoor Dal ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich gut für den Alltag eignet. Es ist auch ein günstiges und nahrhaftes Gericht, das in vielen indischen Haushalten regelmäßig zubereitet wird.

Die Linsen!
Rote Linsen sind eine wichtige Zutat. Sie geben dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine cremige und proteinreiche Sauce. Um die roten Linsen zuzubereiten, solltest du sie vor dem Kochen gründlich waschen. Rote Linsen haben den Vorteil, dass sie keine Einweichzeit benötigen und eine relativ kurze Kochzeit haben. Je nach gewünschter Konsistenz sind sie in etwa 15 bis 20 Minuten gar und zerfallen fast von selbst. Das macht sie ideal für cremige Saucen. Rote Linsen sind auch sehr gesund, denn sie enthalten viel Eiweiß, Eisen und Folsäure. Sie können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu fördern.

Aloo Masoor Dal – Indische Kartoffeln und Linsen

Rezept von International VeganGang: Haupt, HülsenfrüchteKüche: IndischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

Aloo Masoor Dal ist ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffeln mit roten Linsen, das in der indischen Küche beliebt ist. Es hat einen würzigen und herzhaften Geschmack und hat eine leckere eiweißreiche Linsen-Zitronen Soße. Es wird meistens mit Reis, Roti oder anderen indischen Fladenbroten gegessen.

Zutaten

• 150 g rote Linsen, gut gewaschen

• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1-2 TL frischer Ingwer, fein gehackt

• 2 TL Kreuzkümmelsamen

• 1 TL Chili Pulver

• 1 TL Koriander Pulver

• 1 TL Kreuzkümmel Pulver

• 1/2 TL Kurkuma Pulver

• 3-4 EL Zitronensaft

• 3 EL Öl

• 1 TL Salz

Anweisungen

• Die Linsen in einem Topf mit etwa 450 ml Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind. Dann stark Rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Beiseite stellen.
• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmel Samen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten, bis sie duften.
• Die Zwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten braten.
• Die Chili, Koriander , Kreuzkümmel, Kurkuma und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
• Dann die Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten braten, bis sie mit den Gewürzen überzogen sind.
• Etwa 150 ml Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Die Linsensauce hinzufügen und alles gut vermischen. Den Zitronensaft unterrühren und abschmecken.
• Heiß servieren und falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren.

Rezept-Video