Italienische Focaccia mit Kirchtomaten und Oliven

Saftiges Italienisches Brot.

Die italienische Focaccia ist ein köstliches, luftiges und doch herzhaftes Brot, das mit Aromen des Mittelmeers durchzogen ist. Diese Variante der Focaccia wird mit sonnengereiften Kirschtomaten und leckeren Oliven zubereitet, die jedem Bissen eine erfrischende und pikante Note verleihen.

Der Teig für die Focaccia wird aus Mehl, Hefe, Olivenöl, Salz und Wasser hergestellt und anschließend zu einem weichen, elastischen Teig geknetet. Nach einer entspannten Ruhezeit wird der Teig auf ein Backblech oder in eine Backform gegeben und mit den Fingern zu einer flachen, leicht unregelmäßigen Form gedrückt. Es werden charakteristische Löcher in den Teig gedrückt, die ihm nicht nur sein unverwechselbares Aussehen geben, sondern auch ermöglichen, dass das Aroma und die Wärme tief ins Innere des Brotes eindringen können. Dieser rustikale Charakter verleiht der Focaccia ihren einzigartigen Charme.

Bevor die Focaccia in den Ofen geht, werden großzügig Kirschtomaten und Oliven auf der Oberfläche verteilt. Die saftigen Kirschtomaten bringen eine fruchtige Süße mit sich, während die herzhaften Oliven einen intensiven Geschmack beisteuern. Diese Kombination sorgt für eine wunderbare Geschmacksharmonie.

Während des Backens verwandelt sich die Focaccia zu einer goldbraunen Köstlichkeit mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, fluffigen Inneren. Der Duft von frisch gebackenem Brot und mediterranen Aromen erfüllt die Küche und weckt die Vorfreude auf das Genießen dieser traditionellen italienischen Spezialität.

Servieren Sie diese Focaccia als wundervolle Vorspeise, als Begleitung zu einem leichten Salat oder als unwiderstehlichen Snack für Zwischendurch. Sie erreicht ihre volle Pracht, wenn sie noch warm serviert wird, sodass Sie die Aromen in all ihrer Intensität erleben können. Die harmonische Verbindung der milden Kirschtomaten, der salzigen Oliven und des reichen Aromas der Focaccia wird Ihren Gaumen verwöhnen und Ihnen einen Hauch von Italien auf den Teller zaubern.

Probieren Sie diese köstliche Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven aus und lassen Sie sich von den wunderbaren Aromen der italienischen Küche verzaubern. Buon appetito!

Es gibt außerdem eine Vielzahl von Belägen, die Sie für Ihre Focaccia verwenden können. Hier sind einige köstliche Optionen:

1. Klassisch italienisch: Olivenöl, grobes Meersalz und frischer Rosmarin sind die traditionellen und einfachen Beläge, die der Focaccia ein herrliches Aroma verleihen.
2. Zwiebeln und Kräuter: Saftig-süße, karamellisierte Zwiebeln in Kombination mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano bringen zusätzliche Aromen und Textur auf die Focaccia.
3. Artischocken und Spinat: Diese Kombination bietet einen köstlichen und herzhaften Geschmack. Verwenden Sie marinierte Artischockenherzen und frischen Spinat, um Ihrer Focaccia eine einzigartige Note zu verleihen.
4. Gemischtes Gemüse: Sie können Ihre Focaccia mit einer Vielzahl von saisonalem Gemüse belegen, wie zum Beispiel Paprika, Zucchini, Auberginen oder Pilzen. Schneiden Sie das Gemüse in dünnen Scheiben und verteilen Sie es großzügig auf der Focaccia.
5. Gewürze und Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihrer Focaccia eine individuelle Note zu verleihen. Sie können zum Beispiel Knoblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin oder schwarzen Pfeffer verwenden.

Italienische Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven

Rezept von International VeganGang: Beilagen, Haupt, VorspeisenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit

1

Stunde 

15

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Gesamtzeit

2

Stunden 

25

Minuten

Selbstgebackene Focaccia mit saftigen Kirschtomaten, herzhaften Oliven und einer Prise mediterraner Kräuter ist ein köstlicher Genuss, der jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Die perfekte Begleitung zu Salaten, Suppen oder als Snack für zwischendurch, die Focaccia ist vielseitig einsetzbar und sorgt mit ihrem mediterranen Aroma für puren Genuss.

Zutaten

• 300g Mehl (Tipo 00)

• 75g Hartweizengrieß

• Kirschtomaten

• Oliven

• Oregano

• 1 1/2 TL Trockenhefe

• Olivenöl

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

Anweisungen

• 225 ml warmes Wasser mit 1 TL Zucker und 1 1/2 TL Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. (Wenn Schaum entsteht ist die Hefe noch gut)
• Mehl, Grieß, Salz, 30g Olivenöl und das Hefe-Wasser miteinander vermischen und ein paar Minuten leicht durchkneten.
• Den Teig zugedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
• Danach nochmal kurz durchkneten und in ein Backblech geben. Den Teig darin ausziehen. Die Finger dafür am besten ein wenig mit Öl einfetten.
• Das Ganze nochmal zugedeckt für 20 Minuten ruhen lassen.
• Jetzt etwas Olivenöl hinzugeben und mit den Fingern viele kleine Löcher hineindrücken.
• Den Teig wieder 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Danach die halbierten Tomaten und Oliven reindrücken und etwas Oregano darüber streuen.
• Und das Ganze in einem vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten bei 200 Grad backen (Ober- Unterhitze).

Rezept-Video

Notizen

• Mehl Typ 00, auch bekannt als “doppio zero” oder Pizza Mehl, ist in der italienischen Küche weit verbreitet und wird gerne für die Herstellung von Focaccia, Pizza und anderen traditionellen Teigwaren verwendet. Das Mehl Typ 00 hat unter anderem einen höheren Kleberproteingehalt, der für eine bessere Elastizität des Teigs sorgt und eine ideale Struktur und Konsistenz der Focaccia gewährleistet.