Italienisches Rezept: Aglio e Olio

Aglio e Olio ist ein bekanntes und einfaches Italienisches Pasta Rezept, das mit sehr wenigen Zutaten auskommt. Spaghetti in Olivenöl und Knoblauch mit etwas Petersilie, Chili und Pfeffer. Einfach Lecker.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Portionen[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 30 Minuten
Cuisine: Italienisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 5-6 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
• 4-5 EL Petersilie gehackt
• 250g Spaghetti (+1/2 Tasse Nudelwasser)
• 1/2 TL Chili Flocken
• 1/2 TL Pfeffer
• 6 EL Olivenöl
• Salz

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Anleitung

1. Als erstes die Spaghetti in Salzwasser kochen bis sie al dente sind. Ungefähr 1/2 Tasse von dem Nudelwasser aufheben, wird später benötigt.
2. Olivenöl erhitzen und den Knaublauch für 5 Minuten auf niedriger(!) Flamme anbraten. Der Knoblauch sollte sich nur sehr leicht bräunen.
3. Pfeffer, Chili, Salz (falls nötig) und 1/2 Tasse Nudelwasser hinzugeben, gut mischen und 5 Minuten köcheln lassen. (Das Nudelwasser kann schon salzig genug sein)
4. Die Spaghetti hinzugeben und sehr gut mischen.
5. Danach die Petersilie hinzugeben und nochmals mischen

 

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