Chinesisches Rezept: Fensi

Ein wunderbar einfaches und schnelles Rezept aus der chinesischen Sichuan Region. Gebratene Glasnudeln aus Mungbohnen Stärke mit Kohl und Karotten. Perfekt für den kleinen Hunger.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 5 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 25 Minuten
Cuisine: Chinesisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 50g Glasnudeln (für 20 Min in heißen Wasser eingeweicht)
• 1 1/2 Tassen Kohl gehackt
• 1/2 Tasse Karotte geraspelt
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Reiswein
• 2 EL Wasser + ein wenig Umami (optional)
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 kleine rote Chili gehackt
• 10 Sichuan Pfefferkörner
• 1/2 TL Ingwer gehackt
• 2 EL Öl

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Anleitung

1. 2 El Öl erhitzen und Knoblauch, Chili, Pfefferkörner und Ingwer für 2 Minuten auf niedriger Flamme anbraten.
2. Karotten und Kohl hinzugeben und 2 Minuten weiter braten.
3. Glasnudeln, Sojasoße, Reiswein und Wasser hinzugeben, gut mischen und noch 1 Minute braten lassenn.