Türkisches Rezept: Mercimek Köftesi

Vegetarische Türkische Köfte aus roten Linsen und Bulgur.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen:3[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 60Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 70 Minuten
Cuisine: Türkisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 200g Rote Linsen
• 225g Bulgur fein
• 3-4 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Chili Pulver
• 1 TL Kreuzkümmel Pulver
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel gehackt
• kleiner Bund Petersilie gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln gehackt
• 3+1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Liter Wasser

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Anleitung

1. Die rote Linsen für 20 Minuten zugedeckt in 1 Liter Wasser kochen.
2. Bulgur untermischen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln für 5 Minuten in 3 EL Olivenöl auf niedriger Temperatur anbraten.
4. Gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und 1-2 Minuten braten.
5. Das Tomatenmark hinzugeben und 5 Minuten braten lassen.
6. Chili und Kreuzkümmel Pulver hinzugeben und noch 2 Minute braten.
7. Alles mit den Linsen-Bulgur, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermischen.
8. Gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzugeben und mischen.
9. Die Köfte mit angefeuchteten Fingern formen.
10. Die fertigen Köfte für eine 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.

 

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