Vegane Rohrnudeln (Buchteln) mit Zwetschgenfüllung

Bayrisches Rezept: Rohrnudeln

Ein Rezept für vegane Rohrnudeln mit einer Zwetschgenfüllung. Das Rezept ist sehr einfach gehalten und braucht nur wenige Zutaten. Buchteln schmecken auch wunderbar mit Vanillesoße.

Anleitung

1. Als erstes die Milch zusammen mit Zucker und Margarine leicht erwärmen.
   Aber nicht zu stark erhitzen.
2. Die Hefe reinbröckeln und 10 Minuten stehen lassen.
3. Das Mehl mit der Milch und einer Prise Salz vermischen und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten.
   Danach mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen
4. In der Zwischenzeit:
   -Die Zwetschgen entkernen und mit etwas Zucker bestreuen.
   -Etwas Margarine zerlaufen lassen (etwa 10g).
   -Eine Backform damit einfetten und auch mit etwas Zucker bestreuen
5. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
6. Eines der Stücke in der Hand platt drücken, eine Zwetschge hineingeben und den Teig zu einer Kugel schließen. Danach noch mit der Margarine bestreichen und in die Backform geben.
7. Die Rohrnudeln abdecken und für 30 Minuten stehen lassen.
8. en Ofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Buchteln für ungefähr 20 Minuten backen.
9. Mit Puderzucker bestreuen und/oder Vanillesoße servieren.
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