Einfache Chinesische Gemüsesuppe mit Kohl und Tomaten

Gemüsesuppe mit Kohl und Tomaten
番茄土豆卷心菜汤

Rezept von International VeganGang: Suppen, GemüseKüche: ChinesischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

25

Minuten

Gesamtzeit

35

Minuten

Diese einfache und schnelle chinesische Suppe vereint Tomaten, Kartoffeln und Kohl zu einem leckeren Gericht. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen chinesischen Gerichten oder als Hauptgericht zusammen mit Reis.

Zutaten

• 250g Kohl, geschnitten

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 200g Kartoffeln, gewürfelt

• 250g Tomaten, gehackt

• 1 TL Ajinomoto

• 1 TL Pfeffer

• 2 EL Shaoxing Reiswein (optional)

• 800 ml Wasser

• 1 TL Salz

• 2 EL Öl

Anweisungen

• Erhitze 2 EL Öl in einem Topf auf mittlerer Flamme und brate die Zwiebeln darin für 5 Minuten an.
• Füge den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.
• Gib die gehackten Tomaten dazu, mische gut und brate alles für etwa 10 Minuten.
• Füge den Kohl, die Kartoffeln, 800 ml Wasser, Salz, Ajinomoto, Pfeffer und den Reiswein (falls verwendet) hinzu und rühre alles gut um.
• Decke den Topf ab und lasse die Suppe für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Rezept-Video

Was ist Fanqie Tudou Juanxincai Tang (番茄土豆卷心菜汤)?
Es ist eine einfache und schmackhafte chinesische Suppe, die hauptsächlich aus Tomaten, Kartoffeln und Kohl besteht. Diese Suppe ist leicht und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein herzhaftes, gesundes Essen.

Welche Zutaten brauche ich und wo bekomme ich sie?
Die Zutaten für diese Suppe sind leicht zu finden und erfordern keinen großen Aufwand. Du benötigst frischen Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Tomaten – all das gibt es in jedem Supermarkt. Für die besondere Würze werden Ajinomoto und Shaoxing Reiswein verwendet, die du in jedem Asia-Laden bekommst. Falls du Ajinomoto nicht findest oder darauf verzichten möchtest, kannst du es durch normale Brühe ersetzen. Diese Suppe braucht nicht viele Zutaten und ist damit auch ideal für eine schnelle, unkomplizierte Mahlzeit. Salz, Pfeffer, Öl und Wasser sind die restlichen Basics, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

Warum verwende ich Ajinomoto und was ist es?
Ajinomoto ist ein Markenname für Mononatriumglutamat (MSG), ein Geschmacksverstärker, der in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Es verstärkt den Umami-Geschmack, der als der fünfte Geschmackssinn bekannt ist, und gibt der Suppe eine tiefere, reichere Geschmacksnote. Wenn du Ajinomoto nicht verwenden möchtest oder es nicht findest, kannst du es durch Brühe ersetzen, um trotzdem einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Womit kann ich die Suppe servieren?
Die Suppe passt besonders gut zu einer Schale Reis, der als sättigende Beilage dient. Auch herzhafte Gerichte wie gebratener Tofu oder Tempeh, die zusätzliches Protein liefern, ergänzen die Suppe ideal. Rezepte wie asiatische Stir-Fries sind ebenfalls perfekte Ergänzungen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Wie koche ich die Suppe?
Um die Suppe zuzubereiten, erhitze zuerst das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Danach füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1 bis 2 Minuten mit. Nun kommen die gehackten Tomaten dazu; rühre alles gut um und lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, damit die Tomaten weich werden und ihr Aroma entfalten. Danach füge den in Quadrate geschnittenen Kohl und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Gieße 800 ml Wasser dazu und würze die Suppe mit Salz, Ajinomoto, Pfeffer und dem optionalen Shaoxing Reiswein. Rühre alles gut durch, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und gar ist.