Marokkanisches Rezept: Harira

Eine wunderbare Marokkanische Harira. Die Linsensuppe schmeckt schön würzig aber nicht scharf.Sie ist furchtbar lecker, Eiweißreich und einfach zubereitet. Zusätzlich zur Suppe eignet sich Fladenbrot ausgezeichnet.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3-4 Portionen[/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 45 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 55 Minuten
Cuisine: Marokkanisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 250g rote Linsen
• 3 Stangen Sellerie gehackt
• 1 Karotte gewürfelt
• 1 Zwiebel gehackt
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Ingwer gehackt
• 500ml passierte Tomaten
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1 Ltr leichte Brühe oder Wasser
• 1 TL Salz
• etwas Petersilie gehackt (optional)
• Kichererbsen gekocht oder Konserve (optional)
• 2-3 EL Öl

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Anleitung

1. 2-3 El Öl erhitzen und die Zwiebeln für 5 Minuten auf niedriger-mittlerer Flamme anbraten
2. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 2 Minuten weiter braten.
3. Karotten und Sellerie hinzugeben und noch 3-4 Minuten braten
4. Die Gewürze hinzugeben und gut mischen
5. Passierte Tomaten, Linsen, Brühe/Wasser und 1 TL Salz hinzugeben,sehr gut mischen und zum kochen bringen
6. Zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen.
7. Optional: mit Kichererbsen und/oder Petersilie servieren

 

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