Indisches Süßkartoffel Curry

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indischesuesskartoffel

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Indisches Rezept: Shakarkand Curry

Ein super Süßkartoffeln Gericht aus Indien. Dieses Curry ist nicht zu scharf und durch die Süßkartoffeln angenehm Süß. Furchtbar einfach zu machen und passt perfekt zu „indischen Brot“.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1-2
Kochzeit: 35 Minuten
Kategorie: Vegetarisch
Gesamt: 55 Minuten
Cuisine: Indisch

Zutaten

  • 1 Tasse Tomaten gehackt
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 1 TL Ingwer gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 grüne Chili gehackt
  • 3 Tassen Süßkartoffeln geschnitten (in eine Tasse Wasser geben)
  • Ein paar Curryblätter
  • 1 TL Senfkörner (schwarz)
  • 3/4 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chili Pulver
  • 1 TL Koriander Pulver
  • 1/8 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Öl

Anleitung

  1. Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
  2. 2 EL Öl erhitzen und Senfkörner und Curryblätter für 3 Minuten auf niedriger Flamme braten.
  3. Chili, Kurkuma, Koriander Pulver und die Paste hinzugeben, gut mischen und für ungefähr 6-7 Minuten braten lassen
  4. Süßkartoffeln mit Wasser und Salz hinzugeben, gut mischen und zugedeckt für 25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
  5. Zum Schluss Garam Masala untermischen und vom Herd nehmen

 

Vegan

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